本篇文章给大家谈谈多功能动态杀菌机消毒方式,以及动态消毒机工作原理对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享多功能动态杀菌机消毒方式的知识,其中也会对动态消毒机工作原理进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
区别如下:1.杀菌温度与时间:巴氏杀菌乳采用较低的杀菌温度,超高温灭菌乳采用135℃以上灭菌数秒。
2.风味:巴氏杀菌乳口味新鲜、接近于生鲜牛奶,超高温灭菌乳有熟奶味或蒸煮味。
3.营养:巴氏杀菌乳营养破坏少,超高温灭菌乳营养破坏多,主要是维生素等微量营养物质,但主要的营养成分如蛋白质、脂肪和乳糖等无大差异。
4.保存条件和保质期:巴氏杀菌乳在2~8℃下存放3~10天,超高温灭菌乳常温下可保存3~6个月,袋装超高温灭菌乳也可存放1.5个月。
5.国外消费:巴氏杀菌乳是主要消费类型,超高温灭菌乳是次要或较少消费量。
1、工作原理:巴氏杀菌是加热至68~70℃,并保持此温度30min后急速冷却4-5℃;高温杀菌加热温度为135-150℃、加热时间2-8s、产品达到商业无菌要求。
2、使用设备:巴氏设备为巴氏杀菌机;高温杀菌设备为蒸汽或热交换器。
3、保存时间:巴氏杀菌消毒后,要在4℃左右温度下保存,且保存时间为3~10天;超高温杀菌杀菌后,在无菌环境中包装,可最大限度保存产品营养和风味。
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