巴氏杀菌机奶放出来烫手-用巴氏杀菌机加热牛奶后还用冷却吗

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1. 巴氏鲜牛奶加热喝会破坏营养,这种说法有科学依据吗?

1、巴氏鲜牛奶加热喝会破坏营养,这种说法有科学依据吗?

在大家的日常经验中，通常把牛奶加热到沸腾，也不会见到颜色变深、出现“焦糊味”的状况，这意味着美拉德反应发生的程度微乎其微。因此，“牛奶煮沸后会损失营养、生成有害物质”的说法并不可信。

巴氏奶一般可以加热，但不建议高温煮沸。而是建议用温水间接加热。由于巴氏奶中含有较多的营养成分和活性物质，具有敏感性和耐热性，巴氏奶加热后的营养价值会比加热前有所下降，尤其是经过长时间的高温蒸煮后。

巴氏鲜奶不能够加热。因为巴氏鲜奶经过巴氏消毒之后，牛奶的卫生标准完全可以达标，不必再加热。如果是在寒冷的天气情况和老人、儿童等人群胃肠道功能比较虚弱的人群饮用情况下可以温热巴氏鲜奶。

鲜牛奶可以加热喝，只是这样喝会让牛奶的营养价值降低。谈到牛奶加热，可能有朋友会说，加热还可以杀菌消毒、确保安全。大多数情况下，其实这并不成立。

天气越来越冷，很多人不喜欢喝冷牛奶，但牛奶加热过度容易破坏营养，尤其是巴氏鲜奶。如果是刚挤出的牛奶，在锅里面进行加热，可以起到一个杀菌灭菌的作用，但或多或少还是会损失里面的营养物质。

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